Wiski Brandy Vodka dan Penyulingan Gin

Terdapat sesuatu yang agak ajaib dalam cara roh dibuat. Pasti, kebanyakannya adalah sains, takat didih yang berbeza membolehkan etanol diasingkan daripada air. Tetapi rasa dan nuansa semangat datang daripada leburan rasa yang tidak tepat pada tahap molekul, dipengaruhi oleh reka bentuk periuk tembaga, kimia air dan tangan yang memujuk minuman keras untuk hidup.

Semangat suling, minuman beralkohol (seperti brendi, wiski, rum atau arak) yang diperoleh melalui penyulingan daripada wain atau jus buah atau tumbuhan lain yang ditapai atau daripada bahan berkanji (seperti pelbagai bijirin) yang telah dibancuh dahulu. Kandungan alkohol minuman keras suling lebih tinggi daripada bir atau wain.

Seperti yang dinyatakan di atas, perbezaan takat didih alkohol dan air digunakan dalam penyulingan untuk memisahkan cecair ini antara satu sama lain. Alat penyulingan asas terdiri daripada tiga bahagian: pegun atau retort, untuk memanaskan cecair; pemeluwap, untuk menyejukkan wap; dan penerima, untuk mengumpul sulingan.

Pegun hibrid ialah gabungan pegun pasu dan pegun lajur, kita boleh panggil ia pegun batch. Ia boleh bertindak sebagai periuk, dan anda akan memilih untuk memintas semua lajur penyulingan. Wap boleh melalui hanya satu lajur penyulingan, 2 lajur penyulingan atau kesemua 3 lajur penyulingan semasa satu larian.

Pegun untuk alkohol terdiri daripada periuk ringkas, yang hanya ruang yang dipanaskan dengan tiub keluar wap yang disejukkan untuk memekatkan alkohol, kepada pegun refleks yang lebih kompleks, yang biasanya menggabungkan kolum pemfraksinasi untuk memaksimumkan luas permukaan pemeluwapan dan meningkatkan ketulenan alkohol yang telah siap.

Jenis pegun yang anda beli ditentukan oleh tahap kemurnian anda mahukan minuman siap anda; periuk masih akan menghasilkan produk kalis rendah yang kurang tulen, tetapi juga membiarkan perisa tumbuk meresap, wajar dalam pengeluaran semangat perang tradisional: Wiski, Bourbon, Brandy dan Rum. Refleks masih akan menghasilkan alkohol siap dengan bukti yang lebih tinggi dan ketulenan yang lebih tinggi, yang diperlukan untuk penghasilan roh jernih seperti Gin, Vodka, dan jenis 'moonshine' berperisa yang anda buat dengan merendam buah-buahan dan bahan botani lain dalam semangat siap.

Perlu diingat bahawa anda boleh membuat kumpulan Whisky atau Bourbon sekali-sekala dengan pegun refleks, asalkan anda memberi semangat beberapa tahun penuaan dengan kerepek atau kiub oak untuk mengembangkan rasa dan warnanya yang lebih gelap. Sebaliknya, anda boleh membuat kumpulan Vodka sekali-sekala dengan periuk, walaupun anda mungkin ingin melihat ke dalam penapis karbon untuk menyental semangat untuk mengeluarkan perisa sebelum dibotolkan. Intinya - jika anda lebih suka semangat coklat, beli periuk masih, jika anda lebih suka semangat jernih, beli pegun refleks.

Jika anda ingin membuat kedua-dua minuman keras coklat (seperti Wiski, Bourbon, Brandy dan Rum) dan minuman keras yang jelas (seperti Gin, Vodka), anda boleh memilih pegun pelbagai fungsi.

S: Apakah peralatan penyulingan untuk membuat alkohol?

A: Ia boleh digunakan sebagai minuman keras, seperti wiski, vodka, gin, brendi, rum, tequila, dll.

S: Apakah prinsip penyulingan?

A: Di bawah tekanan atmosfera standard, takat didih air ialah 100 darjah, dan alkohol tulen ialah 78 darjah. Cecair penapaian mengandungi banyak air. Oleh itu, apabila takat didih sup penapaian (bijirin yang ditapai) adalah kira-kira 90 darjah, alkohol mengewap ke dalam alat penyejuk pemeluwap, dan wap panas tiba-tiba disejukkan, terpeluwap menjadi titisan air kecil dan dicampurkan keluar adalah Arak.

S: Apakah saiz peralatan penyulingan yang boleh disediakan?

J: Kami boleh menyediakan peralatan dengan kapasiti 10L-20,000L.